為加強(qiáng)全球蒸餾酒技術(shù)的交流及合作，探討蒸餾酒發(fā)展新趨勢(shì)，交流釀造技藝與技術(shù)創(chuàng)新，提升中國(guó)白酒國(guó)際知名度及影響力，推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研用深度融合，12月18日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、國(guó)家酒類品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心共同主辦，宜賓五糧液股份有限公司承辦的2023第四屆國(guó)際蒸餾酒技術(shù)高峰論壇在四川宜賓成功召開(kāi)。保利集團(tuán)總經(jīng)理助理，保利中輕黨委書記、董事長(zhǎng)安勝杰出席開(kāi)幕式并致辭。

安勝杰在致辭中表示，為積極響應(yīng)國(guó)家“一帶一路”倡議，深入踐行互聯(lián)互通，同全球蒸餾酒國(guó)家加強(qiáng)技術(shù)交流及合作，傳播中華白酒文化，推動(dòng)中國(guó)白酒國(guó)際化進(jìn)程，國(guó)際蒸餾酒技術(shù)高峰論壇自2014年應(yīng)運(yùn)而生。2023第四屆國(guó)際蒸餾酒技術(shù)高峰論壇是保利中輕及所屬中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院精心打造的國(guó)際化學(xué)術(shù)交流活動(dòng)之一，也是深入貫徹落實(shí)黨的二十大精神，圍繞增強(qiáng)科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)力，引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方向，為國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)搭建的全方位、多層次、高品質(zhì)的高端科技交流平臺(tái)。作為中國(guó)歷史悠久、國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、國(guó)際先進(jìn)的國(guó)家級(jí)食品發(fā)酵科研機(jī)構(gòu)，保利中輕及所屬中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院將持續(xù)著力于行業(yè)學(xué)術(shù)會(huì)議的國(guó)際化、專業(yè)化和品牌化建設(shè)，努力把國(guó)際蒸餾酒技術(shù)高峰論壇打造成為具有國(guó)際影響力的行業(yè)技術(shù)交流平臺(tái)。

今年是中國(guó)提出“一帶一路”倡議十周年，也是保利中輕所屬中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院國(guó)家酒類品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心成立十周年。安勝杰表示，該研究中心是國(guó)家科學(xué)技術(shù)部認(rèn)定的釀酒行業(yè)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、國(guó)際先進(jìn)的國(guó)際化研發(fā)平臺(tái)。十年來(lái)，該研究中心外接國(guó)際知名科研機(jī)構(gòu)，內(nèi)聯(lián)行業(yè)知名龍頭企業(yè)，取得了豐碩成果。同時(shí)，該研究中心致力于搭建國(guó)際尖端釀造技術(shù)學(xué)習(xí)和交流平臺(tái)為初衷，以國(guó)際化的視野及水準(zhǔn)，積極開(kāi)展精彩紛呈的國(guó)際論壇、項(xiàng)目合作和國(guó)際訪問(wèn)交流等活動(dòng)，有效促進(jìn)國(guó)內(nèi)企業(yè)與國(guó)際科研機(jī)構(gòu)的多方合作，推動(dòng)白酒文化作為中國(guó)文化重要使者的國(guó)際傳播。

此次會(huì)議得到美國(guó)、英國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、荷蘭、韓國(guó)、日本、墨西哥、土耳其、斯洛文尼亞等10個(gè)國(guó)家12所國(guó)際知名科研機(jī)構(gòu)與院校的參與和協(xié)辦支持，20余位國(guó)際嘉賓到場(chǎng)并作精彩學(xué)術(shù)報(bào)告，共同推動(dòng)世界蒸餾酒技術(shù)深入交流與國(guó)際合作。

此次會(huì)議以“創(chuàng)新驅(qū)動(dòng) 共釀未來(lái)”為主題，特邀六位院士出席，與國(guó)內(nèi)外頂尖科研機(jī)構(gòu)和高校專家團(tuán)隊(duì)，共同圍繞全球蒸餾酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、釀造技術(shù)與創(chuàng)新、釀造生態(tài)與可持續(xù)發(fā)展、產(chǎn)品感知與消費(fèi)科學(xué)等方向進(jìn)行34場(chǎng)精彩絕倫的主題演講，為國(guó)際蒸餾酒創(chuàng)新與高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)新思想、新智慧、新成果。保利中輕首席科學(xué)家蔡木易主持院士論壇，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副總經(jīng)理姚粟、首席專家王德良等出席會(huì)議并作主題報(bào)告。

開(kāi)幕式上，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院與宜賓五糧液股份有限公司共建的“中國(guó)工業(yè)微生物菌種保藏管理中心白酒微生物研究分中心”揭牌儀式順利舉行，保利中輕副總經(jīng)理，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院黨委書記、董事長(zhǎng)肖丹與宜賓五糧液股份有限公司總工程師楊韻霞共同揭牌。安勝杰與中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部中國(guó)農(nóng)村技術(shù)開(kāi)發(fā)中心副主任張松梅，五糧液集團(tuán)（股份）有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)曾從欽，中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)校長(zhǎng)陳衛(wèi)共同見(jiàn)證。“中國(guó)工業(yè)微生物菌種保藏管理中心白酒微生物研究分中心”是按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)菌種資源庫(kù)組建的白酒行業(yè)最大的菌種保藏平臺(tái)，該平臺(tái)現(xiàn)已收藏五糧液釀造微生物菌種400余種、1000余株、20000余份備份，為五糧液乃至中國(guó)白酒技術(shù)創(chuàng)新及生產(chǎn)應(yīng)用提供全面的菌種資源。

會(huì)議同期還設(shè)立國(guó)家酒類品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心十年科技成果展、“POSTER”展示交流墻、消費(fèi)者互動(dòng)體驗(yàn)區(qū)、五糧液主題展覽、企業(yè)考察調(diào)研等活動(dòng)，為參會(huì)代表搭建合作交流平臺(tái)，推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研深度融合。

來(lái)自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、宜賓市等政府和行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、兩院院士、國(guó)際嘉賓、國(guó)內(nèi)專家、全球知名蒸餾酒企業(yè)代表等300余位代表參加此次論壇。