近日，中國科學(xué)院發(fā)布2023年128個科學(xué)前沿，“食品中益生菌的微膠囊化研究”和“食物蛋白生物活性肽的結(jié)構(gòu)與功能”列入農(nóng)業(yè)科學(xué)、植物學(xué)和動物學(xué)領(lǐng)域 Top10 熱點(diǎn)前沿。保利中輕作為國有科技創(chuàng)新型企業(yè)，積極服務(wù)國家重大戰(zhàn)略，加快布局前瞻性戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)，瞄準(zhǔn)科技前沿，深化科技創(chuàng)新，奮力拓展高質(zhì)量發(fā)展新空間。近年來，所屬中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院（以下簡稱“中國食品院”）在“健康中國2030”戰(zhàn)略引領(lǐng)下，積極推動益生菌和生物活性肽原創(chuàng)技術(shù)攻關(guān)，引領(lǐng)推動我國營養(yǎng)大健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
中國食品院中國工業(yè)微生物菌種保藏管理中心（CICC）聚焦發(fā)酵食品微生物菌種的收集保藏和研究開發(fā)，擁有90年的發(fā)展歷程，現(xiàn)庫藏微生物資源1.3萬株，研究并發(fā)表第一版和第二版“中國傳統(tǒng)發(fā)酵食品用菌種名單”，構(gòu)建菌種資源庫和安全性評估數(shù)據(jù)庫，為我國食品微生物菌種安全監(jiān)管提供技術(shù)支撐。將16株中國菌種推薦進(jìn)入第三版和第四版“國際乳品聯(lián)合會（IDF）經(jīng)安全性論證的發(fā)酵食品菌種名單”。建立國際領(lǐng)先的微生物精準(zhǔn)鑒定技術(shù)平臺，強(qiáng)化在益生菌鑒定評價方面的技術(shù)能力，牽頭制修訂《IDF公報(bào)N°513/2021 益生菌菌株水平鑒定指導(dǎo)文件》等2項(xiàng)國際標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)合起草農(nóng)業(yè)部《直接飼喂微生物和發(fā)酵制品生產(chǎn)菌株鑒定及安全性評價指南》及1項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為國內(nèi)外行業(yè)建立益生菌精準(zhǔn)體系和標(biāo)準(zhǔn)化方法提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐，推動我國益生菌行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和國際化進(jìn)程作出重要貢獻(xiàn)。
2021年12月15日，國際乳品聯(lián)合會（IDF）正式發(fā)布由中國食品院牽頭修訂的《IDF公報(bào)N°513/2021 益生菌菌株水平鑒定指導(dǎo)文件》。
中國食品院北京市蛋白功能肽工程技術(shù)研究中心是我國首個功能蛋白肽技術(shù)研究平臺。該中心成立以來，強(qiáng)化技術(shù)攻關(guān)，構(gòu)建食物蛋白生物活性肽的快速篩選、結(jié)構(gòu)鑒定、功能分析評價體系。2004年在國內(nèi)首次規(guī)范了食源性低聚肽含量及相對分子質(zhì)量分布等關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)，2008年主持制定第一個海洋魚低聚肽粉系列產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)（GB 22729-2008），2010年第一個進(jìn)行玉米低聚肽粉、小麥低聚肽粉新資源食品申報(bào)并獲批，率先實(shí)現(xiàn)低聚肽工業(yè)化生產(chǎn)。2018年主持制定我國首個蛋白肽產(chǎn)品《植物蛋白肽》食品安全國家安全標(biāo)準(zhǔn)（GB 31645-2018）和《小麥低聚肽粉》輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（QB/T 5298-2018）。獲得國際發(fā)明專利授權(quán)11項(xiàng)、國內(nèi)發(fā)明專利82項(xiàng)；舉辦6屆全球肽領(lǐng)域前沿學(xué)術(shù)水平的國際肽學(xué)術(shù)研討會；獲得中國專利優(yōu)秀獎、北京市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎二等獎、中國輕工業(yè)聯(lián)合會科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎一等獎等省部級科技成果獎勵30余項(xiàng)；出版《食源性低聚肽》專著1部；牽頭25家單位，承擔(dān)“十三五”國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目—“營養(yǎng)功能性食品制造關(guān)鍵技術(shù)研究與新產(chǎn)品創(chuàng)制”成果達(dá)到國際領(lǐng)先水平；成果轉(zhuǎn)化產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目20余項(xiàng)；創(chuàng)制的終端產(chǎn)品100余種，創(chuàng)造的終端產(chǎn)值超過150億元。
中國食品院獲得美國食物蛋白生物活性肽的結(jié)構(gòu)與功能方向授權(quán)專利。
未來，保利中輕將繼續(xù)牢牢把握國資央企新使命新定位，聚焦世界科技前沿和國家戰(zhàn)略，以新一輪國企改革深化提升行動為契機(jī)，加快食品合成生物學(xué)等戰(zhàn)略性新興領(lǐng)域科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)布局，持續(xù)提升價值創(chuàng)造力，塑造發(fā)展新優(yōu)勢，培育新質(zhì)生產(chǎn)力，在建設(shè)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系、構(gòu)建新發(fā)展格局中，切實(shí)發(fā)揮科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)控制和安全支撐作用，加快建設(shè)世界一流科技創(chuàng)新型企業(yè)。